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海藻碘盐带来健康新生活 |
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www.foode.com.cn 来源：食品设备网 2007-1-25 9:04:39
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刚刚过去的2006年是我国普及碘盐供应十周年。回顾这十年，我国的居民合格碘盐食用率从1995年的39.9%上升到2005年的90.2%；儿童甲状腺肿大率由1995年的20.4%下降到2005年的5.0%；尿碘中位数为246.3微克/升，儿童平均智商达103.5。居民合格碘盐食用率、儿童甲状腺肿大率、尿碘中位数三项指标都达到了国际消除碘缺乏病的标准。同时，我国食品专家、营养专家积极攻克难关，研制开发出兼具“无机碘”和“有机碘”的海藻活性碘，并推出海藻碘盐产品，成为健康生活的新时尚。
碘的缺乏会造成诸多疾病的产生，例如甲状腺肿大、克汀病、新生儿童智力低下等等，我国是世界上碘缺乏分布广泛、病情严重的国家之一。多年来，我国政府一直致力于消除碘缺乏病的工作中，也取得了积极的成效，越来越多的人们意识到碘对于人类健康的重要意义，也开始掌握了一些预防碘缺乏病的常识。众所周知，食盐加碘是预防碘缺乏病的重要方式，激烈的竞争让生活的节奏越来越快，食用加碘盐这种最便捷有效的保健方式普遍被人们接受。然而，单一的加碘盐并不能完全满足人们对于碘的需求，必须倡导健康时尚新生活，今天向大家介绍一种新型的营养产品——海藻碘盐。
海藻碘盐是以精制盐为原料，合理添加海藻碘，严格按照标准精制而成的纯天然补碘产品。海藻碘是一种从海洋藻类中提取的纯天然生物碘。国家消除碘缺乏病权威专家陈祖培充分肯定了海藻碘盐对人体的作用，“海藻中的碘80%为无机碘，10～20%为有机碘形式，因此，它不仅可以向人体提供无机碘，也可以提供有机碘，而它含碘极为丰富。因此，这种产品兼有无机碘和有机碘的所有优点。”
那么，究竟什么是无机碘，什么又是有机碘呢？他们对人体补碘的作用有什么区别？简单来说：无机碘，即碘化物，在肠道极易被吸收，且吸收完全彻底；吸收的碘离子可直接进入甲状腺；多余的碘离子，机体几乎不贮存，而排除体外。而有机碘，则是指与有机物相结合的碘，与无机碘相比，它要消化后才能被吸收；被吸收的有机碘，可以在体内被分解，把碘释放出来，供甲状腺的需要，又要以合成脂肪或蛋白质，把碘贮存起来，以供将来之用；而碘化酪氨酸可以直接被吸收，也可以直接作为“半成品”供甲状腺合成甲状激素。
由于富含有机碘和无机碘，海藻碘盐成为一种健康新概念的高科技生物产品，除碘元素外，还含海藻多糖、甘露醇等复合营养成分，其优良的热稳定性、吸收性和安全性，以及辅助食疗作用已经得到众多权威专家的充分肯定，并且正日益被人们认识和接受。
海藻碘是补碘的好原料。海藻碘盐来源于“海藻碘”，这是众多专业学者研究数年的课题，国家亦曾列为攻关项目。其海藻碘的功效，首先是含碘量高。（数据：干品含碘高达240mg/kg以上，海盐中含碘量低于5mg/kg；精盐中更少；若每人每日摄入10g非加碘盐，则只能获得低于50μg的碘，远不能满足预防碘缺乏病之需。）
海藻碘液的食疗作用。海藻碘液除富含碘外，还因其富含硫酸多糖类、岩藻酸多糖类、褐藻氨酸、褐藻糖胶、不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸等，这些组份兼具多种辅助作用：
海藻中的有机碘能提高人体内生物活性物质功能，能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢碘酸钾和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。
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