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《食品工艺学概论》
www.foode.com.cn 作者：王如福  来源：中国轻工业出版社 2006-12-14 15:10:49
生意人使用生意宝,生意越来越旺盛!


《食品工艺学概论》
　　作者 ： 王如福  
ISBN ： 7501953805  
页数 ： 411  
开本 ： 16开  
封面形式 ： 简裝本  
出版社 ： 中国轻工业出版社  
出版日期 ： 2006-7-1  
定价 ： 45 元 

本书目录   　 

绪论
第一章 食品的质量要素
第二章 食品加工原辅料
第三章 食品加工的单元操作
第四章 干制及浓缩食品加工工艺
第五章 罐头食品加工工艺
第六章 冷冻食品加工工艺
第七章 腌渍及烟熏食品加工工艺
第八章 发酵食品加工工艺
第九章 粮油加工工艺
第十章 方便主食品的加工工艺
第十一章 饮料加工工艺
第十二章 糖果及巧克力加工工艺
第十三章 鲜活农产品的贮藏工艺 
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