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《食品安全概论》
www.foode.com.cn 作者：钱建亚 熊强 来源：东南大学出版社 2006-12-12 14:28:59
生意人使用生意宝,生意越来越旺盛!


《食品安全概论》
　　作者 ： 钱建亚 熊强  
ISBN ： 7564103868  
页数 ： 372  
开本 ： 16  
封面形式 ： 简裝本  
出版社 ： 东南大学出版社  
出版日期 ： 2006-9-1  
定价 ： 35 元 

本书目录   　 
  
1绪论
2食品毒理学一般知识
3植物毒素
4食源性致病菌及其毒素
5植物性食品中的真菌毒素
6鱼贝类产品中的毒素
7多氯联苯
8二噁英
9多环芳烃
10重金属
11硝酸盐、亚硝酸盐和N－亚硝基化合物
12包装物成分迁移
13农药残留
14兽药残留及耐药性致病菌
15反式脂肪酸与丙稀酰胺
16食品添加剂
17放射性核素与辐照食品
18基因改良食品
19朊病毒病、禽流感和人兽共患病
20立法
21无公害、绿色、有机食品生产与加工
22HACCP原理与ISO9000
附录1中华人民共和国食品卫生法
附录2中华人民共和国农产品质量安全去
附录3突发公共卫生事件应急条例
附录4中华人民共和国传染病防治法
附录5绿色食品禁止使用的农药
附录6农药安全使用标准GB4285－89
中文索引
英文索引
参考文献   
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