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一道菜成就43名百万富翁 武汉名吃汤逊湖鱼丸 |
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www.foode.com.cn 来源：食品设备网 2006-12-4 13:19:53
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11月28日，武汉市江夏区水产局对外发布信息，经过10年的积累发展，汤逊湖鱼丸一条街从当初下岗女工蔡少梅第一家开店创业，到现在已拥有43家鱼丸店规模的特色食街，家家都成为百万富翁。每天中午，来自周边地区的顾客要提前电话订餐。幸运胖子店餐馆的经理蔡少梅拿着订餐登记告诉记者：“现在生意好了，想要更大发展，去年我们自发组织了行业协会，不少单干户开始改为股份合营，对环境、质量、管理进行规范竞争”。她说：“过去我们4家今天成为一家，汤逊湖鱼丸出名了，我们也要跟上形势，走新的发展之路”。（荆楚网-湖北日报 记者王成钢通讯员周虹摄）
■点评：从下岗工人变为百万富翁有不少人往往头脑晕晕，但汤逊湖鱼丸店的老板们在经济大潮的沉浮中清醒地认识到，现在制约汤逊湖鱼丸进一步发展的因素就是老板们自己，他们当初都是下岗工人创业，除了坚持原有的鱼丸品质，提高服务水平之外，很难再把鱼丸的经营做到更高的水平，而且富裕之后拼搏的心态逐渐淡化。“创业难，守业更难”，面对激烈的市场竞争，他们更需要良好的素质和积极的态度去应对。（影音）
背景资料：
10年前，武汉市江夏区汤逊湖渔场几十名下岗职工为了自谋生路，在汤逊湖边支起简易棚子开始做鱼丸。10年后，他们随着“汤逊湖鱼丸”远近闻名而集体致富，当中出现了不少百万富翁。
渔场场长李承斌介绍，10年前，由于企业僧多粥少，一些职工下岗后开始在湖边支起棚子卖鱼丸火锅。没想到的是，热腾腾的鱼汤，白嫩嫩的鱼丸，一下子吸引了南来北往的食客，“汤逊湖鱼丸”的名气越来越大。
为了做出规模和特色，2001年6月，渔场将“汤逊湖鱼丸”申请注册，并修建清一色的3层小楼统一租赁给43名下岗职工经营。
而今，“汤逊湖鱼丸”一条街已蔚成规模。蔡少梅是最早来此摆摊卖鱼丸的。自从做了鱼丸生意，她家庭的经济状况明显好转，最近还买了一套160平方米的房子。她说：“我不是这条街最富有的，但房子、设备、流动资金统统加起来，上百万元差不多吧。”
据介绍，汤逊湖鱼丸取料于汤逊湖和梁子湖，水好味鲜，活鱼现做，口味独特。高峰时期，整条街每天光消耗鱼就达2000多公斤。原来一锅卖28元，现在已涨至40元，食客仍源源不断。
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