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《食品检验与分析实验技术》 |
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www.foode.com.cn 来源：青岛海洋大学出版社 2006-11-21 15:38:28
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《食品检验与分析实验技术》
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作者 ： 王远红、徐家敏
ISBN ： 7810679147
页数 ： 143
开本 ： 16
封面形式 ： 简裝本
出版社 ： 青岛海洋大学出版社
出版日期 ： 2006-9-1
定价 ： 20 元
实验须知
实验一感官检验
实验二挥发性盐基氮(TVB_一N)的测定——微量扩散法
实验三三甲胺(TMA—N)的测定——苦味酸三甲胺盐比色法
附1：标准曲线绘制方法
附2：72l可见分光光度计的使用与维护
实验四海产鱼的鲜度检验——组胺的测定
实验五鲜度指标K值的测定——液相色谱法
附：Agilent1100液相色谱仪操作规程
实验六食品中的水分测定
(一)直接干燥法
(二)蒸馏法
实验七食品中灰分的测定——总灰分的测定法
实验八食品中蛋白质的测定——半微量凯氏定氮法
实验九氨基酸总量的测定
(一)电位滴定法
(二)双指示剂法
附：PHS-2型数字酸度计使用方法
实验十食品中脂肪的测定——索氏抽提法
实验十一食用植物油中脂肪酸败的测定——酸价法
实验十二食用植物油中鲜度的测定——过氧化值法
实验十三食用植物油中酸败产物丙二醛的测定——硫代巴比妥酸法
实验十四食品中总糖、还原糖、蔗糖的测定——费林氏溶液滴定法
实验十五食品中纤维素的测定——粗纤维素的测定法
实验十六海藻中褐藻胶的测定——咔唑比色法
实验十七食品中p胡萝卜素的测定——纸层析法
实验十八食品中维生素A的测定——三点校正紫外分光光度法
附：VA测定——751GD操作步骤
实验十九食品中维生素C的测定——荧光法
附：荧光分光光度计光学光路图及操作说明
实验二十食品中钙的测定——高锰酸钾滴定法
实验二十一食品中磷的测定——钼蓝比色法
实验二十二食品中汞的测定——冷原子荧光光度法
附：冷原子荧光测汞仪结构示意图及仪器操作说明
实验二十三食品中总砷的测定
(一)二乙基二硫代氨基甲酸银(DDC—Ag)比色法
(二)古蔡氏砷斑法
实验二十四食品中铅的测定——原子吸收分光光度法
附：原子吸收分光光度计结构图及仪器操作说明
实验二十五食品中铝的测定——铬天青S比色法
实验二十六食品中亚硝酸盐的测定——N-1-萘基乙二胺比色法
实验二十七食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的测定
——高效液相色谱法
实验二十八食品中有机磷农药残留量的测定——气相色谱法
附：气相色谱仪流程、火焰光度检测器示意图及气相色谱操作说明
实验二十九食品中阿片生物碱的测定方法——薄层层析法
实验三十畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定方法
——高效液相色谱法
实验三十一酒中甲醇及高级醇类的测定——气相色谱法
实验三十二牛乳掺假检验
实验三十三褐藻胶(褐藻酸钠)的成品检验
附1：NDJ-1型旋转黏度计操作使用说明
附2：《中国药典》(2005年版，第二部)附录ⅧH重金属检查法
附3：《中国药典》(2005年版，第二部)附录ⅧJ砷盐检查法
附录
附录一滤色片的颜色、透过光波长范围和试液颜色的关系
附录二市售浓酸、浓氨水的比重和浓度
附录三酸碱滴定指示剂的配制方法
附录四酸碱滴定最常用指示剂的使用方法
附录五混合指示剂
附录六标准滴定溶液的配制与标定
附录七常用缓冲液的配制方法
附录八冷却剂和干燥剂
附录九试剂的配制及保存
参考文献
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