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《果蔬制品安全生产与品质控制》
www.foode.com.cn 来源：食品设备网 2006-9-21 17:08:57
生意人使用生意宝,生意越来越旺盛!


《果蔬制品安全生产与品质控制》
　　果蔬制品安全生产与品质控制 
作者： 张欣 出版日期 2005-4-1 
价格： 67.85元       
 
内容简介 

      近年来随着人们生活水平的提高，消费者对于果蔬类食品的需求量越来越大，在这种大环境下果蔬类制品的加工业得到了快速发展，呈现出一派兴旺发达的景象。但是我们也应该看到在行业快速发展的背后也隐藏着许多危机，具体包括果蔬制品的加工大多采用品质较低或鲜食淘汰下来的原料、加工技术和检测手段及方法与国外同行相比远远落后、基础硬件设施和设备不能满足安全卫生生产的要求、不合理使用食品添加剂和包装材料、从业人员素质较低并缺乏安全卫生培训、企业对于国家和行业要求的法规、标准识别不全或者即使有效识别了也没有严格按照要求支执行等。正是上述根源的存在，在市场上才会经常发现不符合安全卫生要求的果蔬制品还在大量销售和消费，同时我们也会经常通过电视、互联网看到某种果蔬制品又因食品安全问题被曝光的消息。值得焦虑的是，目前这种不良现象还有愈演愈烈的趋势，因此提高全社会的食品安全意识特别是果蔬加工业从业人员的食品安全意识和仪器安全管理的水平是当务之急。 
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