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《西饼蛋糕面包制作集锦》
www.foode.com.cn 作者：刘荣华 来源：食品设备网 2006-9-12 16:34:31
生意人使用生意宝,生意越来越旺盛!


《西饼蛋糕面包制作集锦》
　　作者： 刘荣华 
出版日期 2004-1-1 
价格： 498.00元      
 
内容简介 

人類的生命，必須靠“吃”來延續，數千年以前，孟子即說過，民以食馬天，此即最佳的詮釋。近幾年來，食品業十分暢旺活潑，尤其西點麵包業呈現一片欣欣向榮，乃是有目共睹的事实。 雖然麵包業是較辛苦的行業，然偶而，我們會聽到某一位消費者說： [X家的麵包真好吃！！]簡單的一句話，往往會使麵包店的老闆，内心發出會心的微笑，也會使麵包師的工作精神为之一振，意志上受到無限的鼓舞！！ 古人曾說： [學有專長’術有專攻。] ，台語諺曰： [高者为師。] ，在人海茫茫的競爭环境中，要能出人頭地，技服群倫，不但須要靠自己的智慧去創新，更須要用信心去耕耘，才足克意全功！！事實上，當今麵包同業中，有不少智慧型的同業，己为有志於麵包事業者，開創許多典型的成功範例，也有不少意志型的同業，用他們的汗水建立了永 恒的事業根基，諸此種種皆讓我們由衷地欽佩與祝福！！ 成功者之背後，必有許多然然的耕耘者，在這行業中， [西點麵包師] ，可說是典型的代表，若無他們一流的技藝，就沒有令人垂涎三尺，秀色可餐的產品，没有一流的麵包技師，就沒有一流的麵包店產生。過去十年來，我國在大有为政府的英明領導下，使得我們的社會有了神速的進步，經濟力量有了飛躍的成長與繁榮。國民的購買力，相對不斷地提高，麵包業亦深受其澤，近年來，一直蓬勃發展，所以，此情況下，西點麵包師，所扮演的角色，也日愈重要，因为技藝的良窳，筱關產品的優劣，因此，[研究][創新]己成为極端重要的一环，亦是同業保持成長，自求多福的唯一途徑。 此次，幸逢本書編著者，劉榮華先生以其廿餘年之經歷，籌劃經年，網羅國内名師，將許多名貴原料配方，製作技術，廣为收集，編彙成冊，内容詳實，實足为西點麵包業者，做为開發新產品的寶典，對於同業之經營潜力有著深遠的影響，對於現職之西點麵包師更具參考實用之價值，仲森有鑑於本書之間世，必可使西點麵包業，開出更茂盛更芬芳的花朵！！深受同感之餘，更樂於为之序！！並與所有同業互勉之！！ 
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