内容简介 

      植物油料资源是可再生资源，具有其它资源不可替代的优越性。植物油料资源含有丰富的蛋白质和脂肪、较多的碳水化合物及无机物质，用其不仅可以生产人们需要的油脂、蛋白等食品原料，还可以制取很多有价值的可以降解的化工产品、医药产品。油料资源的综合利用，既可以充分利用资源，为国家创造财富，为人民生活和工农业生产提供所需的原料及产品，同时有利于改善环境。 本书共分八章，主要介绍了由植物油料资源生产肥皂、甘油、脂肪酸、脂肪酸衍生物、环氧化油脂、蛋白质、植酸钙、肌醇、谷维素、磷脂、糠蜡、糠醛等工艺及技术。本书可供轻工、农业类院校有关专业的师生参考，同时也适用于粮油、食品、化工、医药、轻工等部门的科技工作者参考。本书第一章、第八章、第六章第三、四、五节由谷克仁编写，第二章、第三章由梁少华编写，第五章、第六章第一、二节由陈复生编写，第四章由李宝昌编写，第七章由何健编写。 承蒙张根旺、刘景顺教授的允许，该书采用了《油脂工业副产品综合利用》的部分内容，在此向张根旺教授、刘景顺教授表示感谢。Lurgi公司上海办事处提供了本书中有关部分工艺流程图，在此一并表示感谢。在编写该书的过程中，还得到了编者单位的领导、同事等各方面的帮助，也在此表示感谢。由于编者水平有限，肯定会出现这样那样的错误，望读者不吝指教。同时由于篇幅所限，不可能将油料资源综合利用的全部内容包含在此，也望读者谅解。