3．3托瓶气缸压力对灌装效果的影响
在灌装过程中．托瓶气缸的压力是不可忽视 的。压力过低，瓶子升上去压不紧导致密封不良，容易造成漏酒和起泡，酒装不满：而压力过 大，瓶子下落时震动大，也容易造成冒酒。 托瓶气缸的压力和灌酒压力有一定关系． 一般当灌酒压力为2-4bar时．托瓶气缸的压力 为2．5—3bar。
3．4啤酒温度对灌装效果的影响 从公式1还可以看出，CO 的溶解度跟啤酒 的温度成反比，过高的酒温会引起CO 的逸出， 即降低了啤酒中CO 的含量，又容易产生冒酒 现象。所以．酒温应严格控制在0～4~C。
3．5灌装阀对灌装效果的影响 目前，国内大多数啤酒厂家的灌装设备采 用的是机械式等压灌装阀．当灌装阀中的真空 阀、卸压阀用的密封圈磨损成定中装置内的密 封环破损，将会打破等压灌装的平衡，容易造 成灌装的液位不正常；当灌装阀的回气管弯曲 以及回气管上的伞型反射环破损也会影响啤酒 的正常灌装。因此．对于灌装阀应提高零部件 的加工质量．设计合理的密封形式．提高密封 件的使用寿命。
3．6瓶颈空气对灌装效果的影响灌装是氧气侵入啤酒的一个重要渠道．因 而它也是包装啤酒质量的重要环节。啤酒因为 含有CO 气体，灌酒后又要经过杀菌机进行巴氏杀菌，所以瓶中的酒不能灌的太满，以免巴氏杀菌时．啤酒温度升高．逸出 的CO 气体得不到足够的缓冲空间，导致瓶内 压力急剧升高，进一步爆瓶。所以640ml瓶装 啤酒的满瓶容积为670m1．有30ml的瓶颈容积． 如果这30ml瓶颈空间被空气占领．空气中的氧 将会对瓶中的啤酒风味产生破坏作用．所以必 须设法驱除瓶颈中的空气。 通过在压盖前配置高压激泡装置的方法来使 高压无菌水将啤酒泡沫激出并将瓶颈空气赶走， 使啤酒中泡沫溢出瓶口lcm左右为佳。
经过测定．瓶颈上部含有较粗糙的啤酒泡沫时．瓶颈空 气含量大约7ml，而含有较细腻的泡沫并窜出瓶 口时，瓶颈空气含量则大约为1-2ml。为了保证 瓶子的瓶颈空气不超过2m1．高压激泡水的压力 应可以自动调节．根据试验得出的激泡水压力与 灌装速度的关系，通过PLC控制来实现。
3．7其它因素对灌装效果的影响 其它影响灌装效果的因素还有真空度．真 空度低时．啤酒灌装结束后的增氧量就会增加． 过多的溶解氧会对啤酒的口味产生很大的影响． 所以我们一般通过二次抽真空将真空度保持在 90％以上
4.结束语
通过以上分析，我们可以从设计的角度对 啤酒灌装机的关键点进行控制改进，为啤酒厂 家提供更加优质的灌装设备。
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