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蒙牛打造“透明”牛奶安全体系 |
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www.foode.com.cn 来源：中国企业报 2008-11-27 12:52:18
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目前国家乳品行业都在安全方面进行大力改进，日前，笔者在各大商超发现，蒙牛公司正在构建一个“牛奶安全工程”，包含“6大举措”、“安全透明监督卡”、万名消费者“安检员”进厂监督等一系列的措施，这些是不是医治牛奶行业的良方呢，笔者带着这样的疑问对 “牛奶安全工程”进行了深入调查与采访。
笔者通过调查发现，蒙牛的促销员在为一名消费者介绍一张 “安全透明监督卡”。他介绍说，监督卡不仅交代了蒙牛“牛奶安全工程”的启动，还介绍了成为消费者“安检员”的办理方法及权利、义务等。在被问及“安全透明监督卡”一事时，促销员向笔者介绍说：“这张‘安全透明监督卡’就是要将蒙牛牛奶生产过程当中的检测过程向消费者完全透明地展示出来。这张卡片也是对消费者的邀请，每个报名参与的老百姓都有机会被蒙牛请到工厂中检验一下蒙牛产品真正的安全，成为万名消费者‘安检员’中的一分子。另外，在这一万名消费者‘安检员’中，还会有100名通过星级评定，成为蒙牛‘消费者顾问委员会’的一员，以后将长期对蒙牛产品品质、销售服务等方面提出宝贵意见。”
在被问及到安全工程都包含些什么时，促销员说，蒙牛从严抓奶源、严把生产、严把检测到邀请第三方权威检测机构驻厂再到通过一张 “安全透明监督卡”邀请全国消费者进行万人监督等诸多举措，就是为了让消费者能够安心地饮用到安全的牛奶。
笔者在超市里向十几名消费者进行调查发现，八成以上的消费者对“安全透明监督卡”表现出了浓厚的兴趣。蒙牛此举，通过将奶源、生产、消费者监督、消费者反馈这一链条上的各个环节纳入安全体系，构筑了一个以消费者利益为核心的“安全闭环”，形成了一个阶梯形式的安全生产、监督体系。
据了解，从奶源方面来看，蒙牛之前已经公布了当前的管理办法，实行了三盯制度（盯奶牛、盯奶站、盯奶车的管理方式），专人24小时全程封闭监控，保证奶源优质安全。据悉，蒙牛还将在所有奶站挤奶厅安装摄像头，给全部恒温运奶车装上GPS定位系统，让每一滴原奶都处于“电子眼”的监控之下。同时，蒙牛已经在全国范围内大力扶持规模化小区和奶站建设、帮助中小型现代牧场快速发展。目前蒙牛的生产是按照 ISO9001认证、ISO14001认证、HACCP认证等体系范围严格执行，杜绝生产中存在的安全隐患。蒙牛还对所有生产原料进行FDA标准检测（美国食品药品管理局），确保从原料保证牛奶的真正安全。除了对生产标准的严格执行，蒙牛已在检测方面加大力度，委托第三方权威机构检测，包括生产厂检测、技术质量研究部检测、质量中心检测、第三方权威机构检测在内的检测涵盖了生产过程当中的9个工序36道监控点105项指标。
专家表示，从蒙牛等企业的一系列举措当中可以看出，中国乳业在危机面前在向成熟转变。当前的中国乳业，乃至整个中国制造业，在金融危机、产业升级等多方面都面临着严峻考验。此时，最需要的就是来自多方面的信心。此时，消费者也应对企业保留一些信心，这样，我们曾经等待过和寄予厚望的企业必定会走向成熟，消费者的“心病”就迎刃而解了。
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