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无证生产包装破损 谁为消毒餐具生产者“消毒” |
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www.foode.com.cn 来源：食品设备网 2008-5-12 15:34:55
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日前，工商北辰分局根据群众举报查处了一个无照从事消毒餐具生产的小作坊。这再次令日渐广泛使用的消毒餐具成为人们关注的焦点。面对大大小小餐饮店争相收取的餐具“消毒费”，生产这些消毒餐具的企业又是否被彻底“消毒”了呢？
据了解，随着消毒餐具在饭店、餐馆的大量使用，其卫生质量问题也日益受到消费者的关注。有些消费者反映，一些餐饮店餐桌上摆放的玻璃纸封装的消毒餐具虽然宣称“密封”，但经常会有包装开裂的现象。消费者张女士反映说，前天她在复兴路上一家稍具规模的饭店用餐时，发现面前的消毒餐具外包装上有一元硬币大小的破洞，她觉得外包装破损了，里面的餐具自然就不让人放心。于是张女士要求服务员更换一套餐具，可是得到的答复却是：“换了别的也可能还有破的。”张女士认为，为消费者提供免费的卫生餐具原本就是饭店应该做的事情，现在既然只有收费餐具那就更应保证餐具的卫生，自己花了钱还用着让人揪心的餐具，实在是不应该。无独有偶，消费者江女士在金纬路附近一家海鲜餐店用餐时，发现桌上的消毒餐具外包装沿着封装口有缝隙，而另外一些餐桌上的消毒餐具也不同程度存在类似问题。江女士认为，“消毒、卫生”是餐饮企业应该达到的基本条件，不应建立在“单独收费”的前提下。她说：“饭店在为消费者提供的碗、筷方面虽然下了‘功夫’，但是他们用来盛菜的盘子、盛饭的碗、汤盆等餐具，也都与消费者有接触，那么这些餐具的消毒情况又如何呢？难道以后也要再单独收取消毒费？”
在餐饮业工作了三十多年的资深餐饮业内人士、登瀛楼饭庄总经理韩福年认为，专业消毒公司这种新生事物的出现对于提高整体餐饮业水平应该是件好事。相关部门应该对消毒行业制定相关准入机制，真正确保餐具的安全和卫生。据悉，本市去年年底已出台《天津市餐饮具集中消毒服务卫生管理暂行办法》，对为餐饮行业或公共场所提供餐(饮)具集中消毒服务的单位进行了详细规范。
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