|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 本站动态 |
|
| 本站将在08年进一步加大市场与宣传力度，在适当时间陆续成立以下分支机构：杭州、上海、无锡、泰州、济南、北京、天津、广州、成都等！ |
|
|
|
|
添加剂“超剂量”可能成“毒物” |
|
www.foode.com.cn 来源：食品设备网 2008-4-2 14:00:04
 |
新的《食品添加剂使用卫生标准》将于6月1日正式实施，针对市民关心的问题，本报记者专访我市营养学专家。
添加剂“超剂量”可能成“毒物”
■记者 仰山 杨璐
绿色食品、天然食品如今越来越受居民的追捧，商店的小食品已经不如上世纪八十年代初刚流行时那么受欢迎，有的家长甚至认为那些带有食品添加剂的小食品是毒害孩子智力和健康的罪魁祸首，应该统统拒绝。但也有居民表示，也知道那些含有人工色素的小食品吃多了对身体不好，但有时候嘴里没味，就想吃点小食品，感觉它是一种能调节生活和心情的灵丹妙药。
到底什么是食品添加剂呢？它对人的智力和健康到底有没有影响？新出台的《食品添加剂使用卫生标准》究竟有什么变动呢？昨天，记者就此采访了大连市营养学会秘书长、营养学教授刘政。
谈“剂”色变
不敢选择含添加剂的食品
市民张女士的儿子特别喜欢吃膨化食品，以前张女士买给孩子吃的时候，从不注意看食品包装袋背面的配料表，只看价格和保质期，但后来听朋友说配料表上那些看不懂的化学成分多是添加剂，比如山梨酸钾或苯甲酸钠是防腐剂。于是，张女士仔细看了一下某品牌的天然薯片包装背面的配料，除马铃薯、食用植物油、白砂糖、酱油粉、味精、食用盐等外，还有甜味素、辣椒油树脂、抗氧化剂。张女士看后吃了一惊，认为这么多好吃的食品都是因为加了添加剂才变得美味，因此她决定再不给孩子买这些膨化食品吃了，而且到超市买食品时必定要看一下包装袋上的配料表，只要有添加剂的成分就不敢买了，但张女士很难找到不含添加剂的食品，她也不知道自己这样做对不对。
使用添加剂
不应掩盖食品腐败变质
刘教授告诉记者，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
重新修订的GB2760 2007《食品添加剂使用卫生标准》（以下简称新标准）将于2008年6月1日正式实施，食品企业应关注新的食品添加剂使用卫生标准，在食品加工过程中，按标准添加和使用，确保食品安全。新标准中明确了使用食品添加剂时不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的；不应该降低食品本身的营养价值；在达到预期效果的情况下尽可能降低在食品中的用量。如果发现问题，执法部门可依法监察，消费者也可以照此来衡量，生产者更不应违背。新标准还规定了几种不可使用食品添加剂的情况，一是保持食物本身的营养价值；二是作为某些特殊膳食食品的必要配料和成分；三是提高产品质量的稳定性和感观性而改变食品的特性。总的原则是，食品添加剂不应对人体产生任何健康危害，不应掩盖食品的腐败变质。
“超剂量”使用
添加剂可能变成“毒物”
刘教授说，新标准中规定的添加剂有22类、1812种，人们常说的防腐剂就是添加剂的一种，人们日常吃的酱油、味精、小食品和方便面、火腿肠、罐头、饮料等速食产品里基本上都含有食品添加剂，它是人们日常生活中必不可少的东西。正是由于食品添加剂，人们才能享受到超市里琳琅满目的商品，使食物的保质期和货架期延长，使饮食生活丰富多彩，但近年来，食品添加剂出现了很多问题，首先是过量使用，其次是超范围使用，最后是不是食品添加剂的物质被放进了食品中。
刘教授表示，一些居民谈“剂”色变大可不必，如果添加剂按照标准使用，那就是安全的，如果是“超剂量”使用，它就可能变成“毒物”，对人体健康和智力产生一定的影响。鉴于目前客观存在的添加剂滥用问题，建议居民尽量吃自然食品，尽量买正规厂家生产的有保障的食品。
|
免责声明：
1、本文系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息；南京搜浪互联网络技术有限公司对本网所
刊登之所有信息内容不保证其正确性、可靠性，您于此接受并承认信赖任何信息所生之风险
应自行承担。
2、刊登信息任何部分之错误或疏失（如涉及作品内容、版权及其它问题），敬请及时联系本网
（025-52312618），本网将在最短时间给予妥善处理！ |
|
